Jebkurā alkoholiskā dzērienā klātesošais spirts ir etanols (etilspirts). Etanols rodas augu glikozes fermentācijas procesā. Alus ražošanas procesā graudos esošā ciete tiek hidrolizēta par glikozi. Iegūto spirtu atšķaida, lai iegūtu atbilstošu alkohola saturu dzērienos. Uz alkoholisko dzērienu iepakojumiem alkohola saturu norāda tilpumprocentos (tilp. %). Latvijā viena alkohola deva atbilst 12 gramiem absolūtā (100%) alkohola. Tas nozīmē, ka puslitrs alus (4,5%) satur 1,5 devas, bet puslitrs 6%-7% alus satur 2-2,3 devas.
Jāievēro, ka atšķiras pieļaujamā alkohola daudzuma devas sievietēm un vīriešiem – sievietēm nevajadzētu uzņemt vairāk par 1-1,3 devām dienā (12-16g absolūtā alkohola), kas ir līdzvērtīgs aptuveni vienai (150 ml) sarkanvīna vai 50ml liķiera, bet nedēļā uzņemtajam alkoholam nevajadzētu pārsniegt 8 devas. Vīriešiem nav ieteicams pārsniegt 2 devas alkohola dienā (tas būtu, piemēram, divas glāzes sarkanvīna vai 500 ml 6% alus) un lietot ne vairāk kā 13 devas nedēļā.
Atkarība no alkohola ir hroniska un progresējoša slimība, kas palielina mirstības risku un ietekmē cilvēka fizisko, psihisko un sociālo veselību. Tās pazīmes ir grūtības kontrolēt alkohola lietošanas intensitāti, daudzumu, izbeigšanu; pieaug tolerance, lai sasniegtu efektu, ko sākotnēji radīja mazākas alkohola devas; alkohola lietošanas dēļ zūd citas intereses. Ja jūti, ka alkohola lietošana negatīvi ietekmē ikdienu, vērsies pie sava ģimenes ārsta!
Alus netiek atzīts par veselību veicinošu dzērienu, lai to būtu vērts lietot, tomēr, ja ir vēlme iedzert alu, jāpievērš uzmanība izdzertā daudzumam. Tāpēc svarīgi atcerēties par alkoholu saturošo dzērienu enerģētisko vērtību – 1 g alkohola dod 7kkal. Tas nozīmē – izdzerot vienu 0.5 l pudeli 5-5.5% alus, tiek uzņemtas 143,5 kkal tikai no alkohola satura vien, bet reālais kilokaloriju daudzums ir lielāks, jo alū ir arī citas vielas, kas dod enerģētisko vērtību. Jāuzmanās arī ar dažādu īpašo garšu alu lietošanu, jo to garšas iegūšanai varētu būt pievienots lielāks daudzums cukura. Jāpiedomā arī pie tā, kādas uzkodas tiek lietotas kopā ar alu, jo nereti tās ir ļoti sātīgas, kalorijām bagātas.
Mērens alkohola patēriņš var tikt saistīts ar dažām veselību veicinošām īpašībām. Alū esošo polifenolu un antioksidantu dēļ tam tiek piedēvētas kardioprotektīvas īpašības. Antioksidantu saturs alū ir līdzvērtīgs vīna saturam, bet atšķiras specifiskie antioksidanti, jo alus ražošanā izmantotie mieži un apiņi satur citus flavonoīdus, nekā vīna ražošanā izmantotās vīnogas. No uztura viedokļa alus satur vairāk olbaltumvielu un B vitamīnu nekā vīns.
Nedrīkst aizmirst, ka alkoholu nedrīkst lietot grūtniecības laikā, jo tas var izraisīt neatgriezeniskus bērna veselības traucējumus, kā arī palielina spontānā aborta un priekšlaicīgu dzemdību risku. Bērniem, kuri pakļauti smagai prenatālai (pirms dzimšanas) alkohola iedarbībai, pieaug dažādu fizisku un psihisku saslimšanu risks pirms un pēc dzemdībām, kā arī ir paaugstināts augšanas traucējumu risks. Mātes alkohola lietošanas rezultātā bērnam var attīstīties neirālie traucējumi, kas rada nopietnas mācīšanās un uzvedības problēmas. Ņemot vērā pašreizējās zināšanas, sievietēm grūtniecības plānošanas periodā, grūtniecības un laktācijas laikā jāaturas no jebkura veida un daudzuma alkohola lietošanas. Vīriešiem, lietojot alkoholu, samazinās dzimumhormona testosterona līmenis, kas ietekmē auglību.
Alkohola pārmērīga lietošana ir saistīta ar daudzām hroniskām saslimšanām un akūtām problēmām, tā ir būtisks riska faktors traumatismam un nelaimes gadījumiem, var izraisīt miega traucējumus, atkarību no alkohola un ir faktors depresijas attīstībā. Lietojot alkoholu lielos daudzumos, palielinās hipertensijas, aptaukošanās un aknu saslimšanas risks, kā arī iespēja saslimt ar 2.tipa cukura diabētu un dažāda tipa vēzi.
Tomēr, ja alus tiek uzņemts uzturā mērenos daudzumos, tas nevar nodarīt kaitējumu veselībai, bet galvenais ir to lietot apdomīgi – izvēlēties “vieglāku” alu, mazāka tilpuma dzērienu, ievērot ieteicamās alkohola patēriņa robežas, ēst veselīgas uzkodas un pēc alus dzeršanas arī kārtīgi izkustēties, lai uzņemtā enerģija tiktu patērēta!
Baudi svētkus veselīgi!
OnPlate komanda
