Ēšanas kultūra

Aizmirstiet formulu “pirmais, otrais, saldais”! Negaidiet sāta sajūtu ēdot, jo tā parādās ar 20 minūšu novēlošanos! Ēdiet lēnām, izbaudot ēdiena garšu, un nedzeriet maltītes laikā ūdeni, sulu vai saldinātus gāzētus dzērienus – tie nepalīdz kuņģim pareizi sagremot ēdienu. Vienīgais dzēriens, ko drīkstat baudīt kopā ar maltīti, ir viena(!) glāze laba sarkanvīna. Ja nav iespējams paēst veselīgi un to, ko vēlaties, neķerieties pie ātrajām uzkodām, labāk nogaidiet līdz varēsiet baudīt pieklājīgu maltīti.

Daži gatavošanas knifi:

Cepšana: galvenais nepārcept (!), īpaši dārzeņus, citādi tie zaudē vitamīnus.

Vārīšana: svarīgi nelielā ūdens daudzumā, ļaujot dārzeņiem palikt nedaudz kraukšķīgiem (dārzeņu buljonu var vēlāk izmantot citu ēdienu gatavošanai).

Tvaicēšana: labāka nekā vārīšana.

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: tikai uzsildīšanai!

Cepšana krāsnī: bez taukvielām, labāk folijā vai cepampapīrā, jo karstums iznīcina vitamīnus!

Sautēšana šķidrumā: atbrīvo gaļu no taukiem, it īpaši, ja pievieno sīpolus, kartupeļus, aromātiskos augus, mizotus tomātus, vīnu.

Grilēšana: ideāli, lai atbrīvotu produktu no taukiem!   Galvenais – nesadedzināt!

Fritēšana: nav ieteicama!